Chaque automne, la capitale enfile son costume gourmand. Du 28 octobre au 1er novembre 2026, le Salon du Chocolat de Paris réinvestit le Parc des expositions de la Porte de Versailles pour cinq jours de dégustations, de démonstrations et de spectacles. Rendez-vous devenu incontournable de la rentrée gourmande, l’édition 2026 arrive avec une équipe renouvelée et une promesse claire : faire respirer autrement l’un des plus anciens salons dédiés à la fève.
Ce qui change concrètement pour l’édition 2026
La nouveauté la plus visible tient à la direction. Marianne Chandernagor pilote désormais l’événement et assume une volonté de repenser le parcours du visiteur. Concrètement, l’organisation annonce une centaine de nouveaux exposants et deux animations phares retravaillées. Le salon continue de réunir plus de 500 exposants — chocolatiers, pâtissiers et artisans venus de plusieurs continents — mais mise sur une scénographie repensée pour éviter l’effet catalogue et donner davantage de place à l’expérience.
Pour le public, cela se traduit par un équilibre différent entre les stands de vente et les espaces de démonstration. Le pari : transformer une visite parfois expédiée en quête de tablettes en un véritable parcours de découverte, où l’on comprend le geste avant de goûter le résultat.
Le défilé de robes en chocolat, toujours la signature
Impossible d’évoquer le Salon sans son défilé de robes en chocolat. Ce moment, où couturiers et chocolatiers unissent leurs savoir-faire pour habiller des mannequins de créations comestibles, reste la marque de fabrique de l’événement. Porté par la musique et la mise en scène, il illustre parfaitement l’esprit du lieu : le chocolat n’y est pas qu’un produit, c’est une matière d’artiste.
Autour de ce temps fort gravitent le Pastry Show, ses démonstrations en direct, des masterclass animées par des chefs reconnus et des ateliers ouverts aux familles. C’est aussi cette diversité qui explique la longévité du salon dans l’agenda des salons, foires et festivals parisiens.
Pourquoi ce rendez-vous compte au-delà de la gourmandise
Derrière les dégustations, le Salon du Chocolat joue un rôle de vitrine pour une filière artisanale française qui revendique un savoir-faire d’excellence. Pour les professionnels, c’est un lieu de repérage des tendances : montée du chocolat d’origine, attention portée à la traçabilité du cacao, créations moins sucrées. Pour les visiteurs, c’est l’occasion rare de rencontrer des artisans que l’on ne croise pas en boutique le reste de l’année.
Le salon s’inscrit ainsi dans une saison automnale dense pour l’alimentation et la gastronomie, où la pâtisserie occupe une place croissante dans l’offre de loisirs culturels des Français.
Bien préparer sa visite
- Dates : du 28 octobre au 1er novembre 2026, pendant les vacances de la Toussaint, idéal pour une sortie en famille.
- Lieu : Paris Expo, Porte de Versailles, facilement accessible en transports en commun.
- Conseil : privilégier les créneaux du matin ou de fin de journée pour profiter des démonstrations sans la foule des heures de pointe.
Questions fréquentes
Quand se tient le Salon du Chocolat de Paris en 2026 ?
L’édition parisienne se déroule du 28 octobre au 1er novembre 2026 au Parc des expositions de la Porte de Versailles, soit pendant les vacances de la Toussaint.
Quelles sont les principales nouveautés annoncées ?
Une nouvelle direction avec Marianne Chandernagor, une scénographie repensée, environ une centaine de nouveaux exposants et deux animations phares retravaillées pour renouveler l’expérience de visite.
Le défilé de robes en chocolat est-il maintenu ?
Oui. Le célèbre défilé, où mannequins et créations en chocolat se répondent en musique, demeure l’un des temps forts et la signature historique du salon.